Description
Dégustation :
Vin gastronomique aux arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire). Une belle attaque en bouche à la finale saline.
Servir entre 8 et 10°C
Accords mets & vins :
Ce Pinot Auxerrois accompagne idéalement les salades, grillades, poissons et fruits de mer. Parfait en apéritifs avec des tartes flambées !
Degré alcool
12.5
pH
3.42
Sucrosité
0.8
Acidité
5
Cépage :
100% Pinot Auxerrois
Terroir :
Parcelle située au Bollenberg qui bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel tout au long de l’année.
Vinification :
Récolte des raisins à maturité tôt le matin pour garantir une fraîcheur aromatique et pressurage doux. Débourbage et fermentation avec levures indigènes pendant 4 mois.
Garde :
Vin prêt à boire avec de beaux potentiels de garde.
Mise en bouteille à la propriété en Mai 2022.
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